Producteurs corses

PRODUCTEURS

A CASETTA

Derrière les produits proposés par A Casetta se trouvent des femmes et des hommes profondément attachés à leur terre et à leurs traditions. Éleveurs, fromagers, apiculteurs, vignerons ou artisans, ils façonnent au quotidien une gastronomie insulaire fondée sur le respect des savoir-faire et des cycles naturels. Leur engagement se traduit par des produits authentiques, élaborés avec patience et exigence, qui racontent une Corse vivante et sincère.

Producteurs de charcuterie

Des partenaires engagés

Depuis plus de 25 ans, A Casetta a construit des relations durables avec des producteurs locaux partageant une même vision : valoriser le terroir sans compromis sur la qualité. Ces collaborations reposent sur la confiance, la proximité et une sélection rigoureuse, afin de garantir des produits fidèles aux traditions tout en accompagnant l’évolution des pratiques artisanales. Derrière chaque spécialité se dessine une histoire humaine, celle du travail bien fait et d’une passion pour le goût juste.

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Producteurs corses partenaires : charcuterie, fromage et spécialités artisanales

Un savoir-faire transmis

La richesse de la gastronomie corse repose sur des gestes anciens et une connaissance fine du territoire. De la fabrication de la charcuterie à l’affinage des fromages, de la récolte du miel du maquis à l’élaboration des liqueurs, ces savoir-faire perpétuent une culture où l’authenticité prime. En mettant en avant ces producteurs, A Casetta participe à la transmission d’un patrimoine culinaire vivant, reliant les générations et célébrant l’identité insulaire à travers ses saveurs.

Découvrir

Partage du savoir-faire des producteurs Corses

Au cœur du terroir

Nous vous invitons à découvrir les producteurs qui, chaque jour, mettent en valeur le terroir corse avec passion et savoir-faire. De la charcuterie aux fromages, en passant par les confitures et les biscuits, ces artisans préservent des traditions ancestrales tout en offrant des produits qui reflètent la richesse de notre île. À travers leurs histoires et leurs créations, ils partagent l'amour du produit, le respect du patrimoine et un engagement constant à offrir le meilleur de la Corse.

Domaine Orsini

Fondé en 1964 par Tony Orsini ce véritable temple des douceurs, surplombe la plaine de Calenzana. Passé l’imposant portail, le visiteur pénètre sur les terres de l’impressionnante propriété familiale. La famille Orsini règne sur ce patrimoine depuis 60 ans ! Ce vignoble historique de 21 hectares met en place un circuit agricole ou tout est produit sur place. Véritable lieu de rencontre entre tradition et modernité, la famille Orsini s'efforce de préserver les techniques viticoles traditionnelles tout en les mariant à des technologies modernes pour la vinification.

Le Domaine produit des apéritifs, liqueurs, eaux-de-vie, confitures, nougats, et d'autres gourmandises, faisant du Domaine Orsini un incontournable pour les amateurs de saveurs locales en quête d'authenticité.

Charcuterie Folacci

Ancrée à Ocana, petit village de montagne situé à seulement 20 minutes d'Ajaccio, la Charcuterie Folacci incarne l’âme du terroir corse depuis trois générations. Cette saga familiale débute dans les années 50 avec Pascal Folacci, boucher ambulant dans la région du Prunelli. En 1995, son fils Jean-Philippe Folacci fonde la SARL Folacci Charcuterie dans son village natal d'Ocana, structurant ainsi ce savoir-faire historique pour donner naissance à des produits emblématiques, dont le célèbre Infernu.

L'entreprise préserve un savoir-faire artisanal unique, où chaque pièce reflète l'héritage d'un métier d'artisanat pur. Aujourd'hui, la nouvelle génération perpétue cette tradition au sein d'un atelier moderne de 500 m² aux normes européennes. Une équipe de 8 passionnés veille quotidiennement à la qualité et au goût authentique, répondant à la quête d'excellence des amateurs de vraie charcuterie.

Choisir la Charcuterie Folacci, c'est soutenir une production locale à dimension humaine et partager l’histoire d’une famille dédiée à la richesse gustative de l’île de Beauté.

Confitures Ceccaldi

C'est dans le village d'Evisa, au cœur de la vallée d'Aitone, que Marina perpétue le précieux héritage de sa mère, Françoise. Pionnière dans la valorisation de la châtaigneraie, Françoise Ceccaldi a su tirer le meilleur du Marron d'Evisa, fruit à l'arôme fin et délicat. Elle aime se souvenir qu'elle a acheté la première machine à éplucher les châtaignes de la région ! Il faut souligner qu'Evisa, dans son écrin naturel d'une rare beauté paysagère, est culturellement un haut-lieu de la castanéiculture corse.

Une fabrication artisanale, faite uniquement à base de fruits et agrumes frais : oranges, citrons, cédrats, clémentines, arbouses, figues, myrte... tous d'origine corse, non traités, sans aucun additif, conservateur ou gélifiant !

Fromagerie Pierucci

Créée en 1912 par Francesca Pierucci, la Fromagerie PIERUCCI est née d’une grande famille de bergers corses. Depuis plus de trois générations, elle a su garder son savoir-faire traditionnel en proposant des fromages authentiques et riches en goût, issus d’un territoire exceptionnel : la Corse.

Du lait de brebis au lait de chèvre, la gamme de fromages PIERUCCI tient aujourd’hui une place de choix sur de grandes tables nationales et internationales, invitant les saveurs corses dans le palais de chacun.

Biscuiterie d'Afa

La Biscuiterie d’Afa, fondée en 1983 par Alfred et Carmel Fenech, est spécialisée dans la fabrication de canistrelli et gâteaux corses. Aujourd’hui, leurs fils, François et Jean, poursuivent l’héritage familial. L’entreprise utilise des recettes transmises par leur mère, Paulette, et met en avant les richesses du terroir corse, comme le miel AOP et la farine de châtaigne. Grâce à un savoir-faire reconnu et une production moderne, la Biscuiterie est devenue leader dans son domaine, offrant une large gamme de produits de qualité.

Le jardin des abeilles

Le Jardin des Abeilles est une exploitation apicole située dans la vallée du Prunelli, en Corse. Dans cet environnement naturel préservé, nous produisons les six miels de la gamme Miel de Corse – AOP.

Grâce à la richesse du maquis corse et à un savoir-faire apicole transmis depuis plus de 25 ans, notre exploitation valorise toute la diversité florale du territoire à travers ces six miels typiques, chacun représentant une saison et un paysage de la Corse.